Enlaces de interés:

• Su libro, Arraigados en la tierra: https://editorialdientedeleon.com/producto/arraigados-en-la-tierra/
• Su empresa de asesoría en agricultura regenerativa: https://www.agroassessor.com/es/
• Su podcast: https://theregenacademy.com/podcast/
• Cursos y formación de agricultura regenerativa: https://theregenacademy.com/

¡Espero que disfrutes de este episodio! Nos vemos en http://arribaelverde.com/

Algunas de las preguntas que le hago a Javier son:

-¿Qué es el biochar? ¿Hay alguna diferencia entre biochar y el carbón de una barbacoa? -¿Cuál es el proceso por el que el biochar secuestra carbono? -¿Cuánto se estima que dura el biochar en el suelo? -Evidentemente, no vamos a talar bosques para hacer biochar. ¿De dónde podemos obtener la biomasa entonces? -¿Qué potencial de secuestro tiene el biochar frente a las 37Gt de emisiones anuales de CO2? -¿Qué resultados, medidos de manera científica, se han obtenido aplicando biochar a suelo agrícola? -¿A qué otras aplicaciones del biochar, además de la agrícola, le ves verdadero potencial para secuestrar carbono?

Enlaces de interés:

Video en el que Javier nos enseña a hacer biochar en casa: https://www.youtube.com/watch?v=nNjW_7yHBsA&t=60s Página web de Carbón vivo: https://carbonvivo.com/ Página web de Living Char: https://www.livingchar.com/ Instagram de Living Char: https://www.instagram.com/livingchar_/

¡Hasta la próxima! Cristian https://arribaelverde.com/

Hoy por hoy, gracias al manejo que realiza en sus tierras, Alejandro tiene más ganado, más pasto y menos problemas.

¡Que disfrutes de la entrevista!

Recursos que mencionamos durante la charla:

Webinars gratuitos dados por Alejandro para seguir aprendiendo: https://www.desertgrasslands.com/webinars (en esa página los encontrarás tanto en inglś como en español).

Otra web de Alejandro: http://www.pasticultoresdeldesierto.com/

Caso de estudio del Rancho Las Damas (en inglés): https://understandingag.com/case_studies/las-damas-ranch-case-study/

Documental/Libro hecho por Diana Rodgers en el que se incluye el rancho de Alejandro: https://www.sacredcow.info/. Puede verse en este enlace: https://vimeo.com/456004367 (en inglés, sin subtítulos).

Por último, cuando terminamos de grabar, Alejandro me recomendó la revista The Stockman Grass Farmer cuyo editor en este momento es nada menos que Joel Salatin.

Cecilio es una gran fuente de conocimiento y tiene un don para explicarlo todo de una manera muy didáctica y divertida. Es un placer hablar con él. Si por mí fuera, me habría quedado varias horas más.

Te recomiendo muchísimo el canal de Youtube de Cecilio: https://www.youtube.com/@cursodepodayforestacion1435 También pone cosas muy interesantes en Facebook: https://www.facebook.com/ceciliotuculet

Y si te interesa hacer alguno de sus cursos, las formas de ponerte en contacto son:

Por Whatsapp al +542346684867 Por Instagram a través del perfil de su socia: https://www.instagram.com/Vivero_santa_deolinda/

¡Que disfrutes del episodio de hoy!

Antonio tiene un entusiasmo contagioso que me llevó a charlar con él durante más de una hora. Y si no fuera porque no quería abusar de su tiempo, yo habría seguido una hora más.

Estas son algunas de las preguntas que le hago durante la charla:

• ¿Como te interesaste en estas técnicas de agricultura regenerativa, permacultura, bosques de alimentos, etc.?
• ¿Cómo es tu clima? ¿Qué se cultiva tradicionalmente en tu zona?
• ¿Cómo es tu bosque de alimentos?
• ¿Agua para regar?
• ¿Ves que cuando los árboles estén más desarrollados sería posible dejar de regar?
• ¿Cómo se adapta la agricultura sintrópica al clima mediterráneo?
• ¿Utilizas plantas fijadoras de nitrógeno para la fertilidad? ¿Qué especies funcionan mejor?
• ¿Hay mucha resistencia por hacer algo distinto a "como se ha hecho siempre"?

Espero que te guste mucho este episodio.

Para ver con tus propios ojos lo que está llevando a cabo Antonio, te recomiendo que sigas su cuenta de Instagram: https://www.instagram.com/denia_villasanjose/

Los bancos de germoplasma que mencionamos:

CITA (En España): https://bghz.cita-aragon.es/ GRIN (En todo el mundo): https://www.ars-grin.gov/

También se pueden buscar los posts de Antonio Hache en Permies.com (en inglés)

En esta nueva charla, Sergi nos explica qué es la agricultura regenerativa y nos metemos un poquito en los detalles de cómo podemos aplicarla a nuestro huerto y hacer que el suelo sea mejor después de cada temporada de cultivo.

Si te interesa saber más sobre Sergi, te recomiendo la web de su granja, Mas Les Vinyes (https://www.maslesvinyes.com/es/). También tiene una página personal muy interesante (http://www.sergicaballero.com/). Otro recurso muy interesante es el canal de YouTube de Mas Les Vinyes (https://www.youtube.com/c/MasLesVinyesPermacultura). En este episodio, Sergi también recomienda el canal HuertoSlow, de Albert Piqué, a quien entrevisté sobre sucesión ecológica en el huerto. Así que cuando termines de escuchar a Sergi, te recomiendo que estuchea a Albert, que es otro maestro absoluto (https://arribaelverde.com/podcast/sucesion-ecologica-huerto/).

¡Espero que disfrutes de este episodio!

Durante el episodio hago varias veces referencia a un video en el que Jaime muestra sus técnicas en su finca. Es este: https://www.youtube.com/watch?v=n0Il5Hjrqxw

Si después de escuchar este episodio quieres saber más sobre Jaime y su trabajo, aquí te dejo los enlaces a Facebook e Instagram:

https://www.facebook.com/Projecto-Dispersor-519736455216679

https://www.instagram.com/projectodispersor/

¡A escuchar, a disfrutar y a regenerar!

El episodio empieza con Pablo explicándonos qué es la agricultura sintrópica (una forma de cultivar que casi no necesita insumos externos, ni siquiera orgánicos, como compost o paja).

Hablamos del rol fundamental que tiene la poda en este tipo de agricultura, ya que libera hormonas de crecimiento que empujan el desarrollo de todo el sistema. Incluso comentamos el curioso concepto de "regar a través de la poda".

También le hago preguntas específicas, como por ejemplo el rol de las especies fijadores de nitrógeno en el sistema (la respuesta es muy diferente a la que te imaginas) y también el uso del eucalipto, una especie conocida por su alelopatía y que sin embargo es muy popular en agricultura sintrópica.

Este episodio es, sencillamente, fascinante.

Además, generosamente, Pablo nos ofrece el libro que tradujo: Abundancia Agroforestal: Manual de agricultura sintrópica, de Roger Gietzen. El libro puede descargarse de manera gratuita y legal en el siguiente enlace: http://arribaelverde.com/wp-content/uploads/2022/04/Abundancia-Agroforestal.pdf

Video de Pablo mostrando su parcela sintrópica: https://www.youtube.com/watch?v=D_GZN9LAvBI

Página de Facebook de Tierra del Sol: https://www.facebook.com/tierradelsoloaxaca/

Algunas fotos de Tierra del Sol, la finca de Pablo:

Mireia y Alan son expertos en huertos domésticos y llevan a cabo un interesantísimo trabajo de divulgación, siempre con un enfoque científico, desde su exitoso canal de Youtube "La Tanina" (https://www.youtube.com/channel/UCZtbPy-2V0z6xPnByRyUWQg).

Durante la charla, nos explican qué son estos herbicidas persistentes (algunos ejemplos son el picloram, el aminociclopyraclol, la aminopiralida o la clorpyralida). También nos describen detalladamente el camino que recorren estos herbicidas desde que se rocían en el campo hasta que llegan a nuestro huerto.

También nos resuelven dudas como: ¿Podemos tener el mismo problema con la paja que usemos como acolchado? ¿Cuál es la probabilidad de que me pase? ¿Esta yendo a más? ¿Está presente en todos los países? ¿Qué tan común es el uso de estos pesticidas? ¿Cuáles son los síntomas de que tenemos compost contaminado? ¿De qué manera podemos evitar este problema? ¿Diferencia entre presencia de estos pesticidas y compost no lo suficientemente maduro? ¿Hay ciertas plantas que son más susceptibles que otras? ¿Qué materias orgánicas son seguras de traer a nuestro suelo? ¿Con el tiempo termina degradándose? ¿Cuál es la posición que adoptan ellos en su finca al respecto?

Pero ojo, que no todo es alarmista en nuestra charla. También hablamos de cómo esta amenaza nos puede motivar a intentar aprovechar de manera más eficiente la materia orgánica que generamos en nuestra propia casa y/o terreno para minimizar la cantidad de material externo a incorporar a nuestros cultivos.

Si te gusta este episodio, te recomiendo mucho el video que hicieron Mireia y Alan sobre este tema, donde podrás aprender más y ver las consecuencias de que este tipo de productos termine en tu huerto: https://www.youtube.com/watch?v=Sq3O24AKj54

También te dejo el perfil de Instagram de la Tanina, muy recomendable: https://www.instagram.com/la_tanina/

¡Hasta la próxima!

El bosque de alimentos de Gisela y su compañero Mark Biffen se encuentra en un clima mediteráneo, entonces la charla por momentos se centra en especies y estrategias para este clima en particular. Sin embargo, Gisela me da tanta información útil que creo que cualquier oyente, esté en el clima que esté, se va a beneficiar de escucharla.

Hablamos de muchos temas como sucesión, chop and drop y los errores más comunes que ha observado Gisela cuando alguien plantea un bosque de alimentos.

Para cualquiera que esté interesado en profundizar en el tema después de escuchar el episodio, recomiendo muchísimo el libro de Gisela y Mark titulado Bosques y jardines de alimentos. Yo lo leí de cabo a rabo y es buenísimo.

Si te interesa saber más sobre el proyecto de Gisela y Mark, también están en Facebook y en Instagram.

Albert es el creador de HuertoSlow, uno de mis canales de Youtube favoritos y también la web Huertoslow.con

En este episodio, Albert nos cuenta, entre otras cosas:

• ¿Qué es la sucesión ecológica?
• ¿De qué manera nos beneficia en ecosistemas creados nosotros?
• Ejemplos de cómo funciona la sucesión ecológica en un huerto o bosque de alimentos
• ¿Anuales, perennes o ambas?
• ¿Qué pasa si no respetamos la sucesión ecológica?
• ¿Se puede acelerar? ¿Qué "trucos" hay para hacerlo?

Creo que este episodio es fundamental para cualquiera que se plantee hacer crecer plantas de manera ecológica. Una vez que lo hayas escuchado, te recomiendo este video en el canal del Albert, donde podrás aprender aún más sobre la sucesión ecológica.

Aprendí muchísimo en esta entrevista, porque Juan Pedro sabe un montón. Para conocer más sobre su trabajo, te recomiendo su web La casa integral, y también este video en el que muestra de manera muy visual cómo funciona el sistema de depuración que nos describe en el episodio.

Además, te recomiendo que sigas a Juan Pedro en Facebook, donde comparte constantemente su tan interesante trabajo.

Simplificando al máximo, un hugelkultur es un bancal en el que se cultiva sobre madera enterrada (si esto te parece cada vez más extraño, entonces este episodio va a enseñarte mucho).

En este episodio hablo sobre "hugels" con Renato Álvarez, ambientólogo, agricultor, formador y asesor en producción ecológica. Renato nos explica de manera muy detallada:

• Qué es un hugelkultur y cómo se hace.
• Por qué, una vez hecho, no necesita fertilizante ni riego en años.
• Qué se puede cultivar y qué no en un hugel.
• Cuáles son los errores más comunes a la hora de construir un hugelkultur.
• Cuáles son las medidas mínimas y máximas que puede tener un hugel.
• Y muchas, pero muchísimas cosas más relacionadas con este curioso sistema de cultivo (curioso para nosotros, ya que en otros países llevan siglos usándolo).

Además de escuchar este episodio, te recomiendo que no te pierdas por nada del mundo el programa de TV que Renato grabó mostrando paso a paso cómo construir un hugelkultur desde cero.

Espero que te guste la charla con Renato. ¡Yo aprendí muchísimo!

En este episodio hablamos de qué son las variedades antiguas o tradicionales de frutales y de las ventajas que tienen respecto a las variedades modernas.

Marco nos cuenta cómo descubre "nuevas" variedades antiguas para incorporar a su vivero. Nos regala una anécdota muy graciosa y también nos habla de un tipo de ciruela que, según creo, tiene el nombre más original del mundo.

Además, Marco nos da una master class sobre cómo plantar un árbol y también nos explica paso a paso cómo se reproduce un árbol frutal (spoiler: no basta con plantar una semilla).

Después de hablar casi una hora con él me quedan claras dos cosas. Una, que Marco es un grande, no sólo por su conocimiento sino por sus ganas de compartirlo. Y dos, que ya sé dónde compraré los frutales para mi futura casa.

Para ver un poco del trabajo de Marco, te recomiendo que sigas los perfiles de Twitter e Instagram de Arboreco.

• Qué son las asociaciones (también llamadas gremios) de plantas.
• Cómo diseñar asociaciones alrededor de un elemento principal, como por ejemplo un árbol frutal.
• Los elementos fundamentales que siempre es interesante que estén presentes en una asociación de plantas (fijadoras de nitrógeno, plantas que atraen polinizadores o insectos que se comen las plagas, etc.)
• Asociaciones de plantas no sólo en el espacio, sino también en el tiempo. Es decir ¿debo poner las mismas plantas alrededor de un árbol pequeño que alrededor del mismo frutal cuando ya esté crecido?
• Alelopatía: plantas que no se llevan bien con otras.
• Asociaciones en macetohuertos o pequeños jardines.
• Y, como siempre, ¡muchas cosas más!

Espero que disfrutes de esta entrevista con Candela tanto como yo al hacérsela. Cuando termines de escucharla, seguramente irás corriendo a su canal Objetivo de Luz para seguir aprendiendo sobre asociaciones de plantas.

En este episodio charlamos sobre soberanía alimentaria, un tema en el que, sin duda, Jorge es un experto. En la entrevista, nos explica qué es la soberanía alimentaria y la situación en Argentina. Si bien nos cuenta muchos datos específicos de este país, lo que dice es relevante para cualquier persona en cualquier lugar del mundo a la que le interese el tema.

Durante la charla, hablamos inevitablemente de cultivos transgénicos. No es extraño, ya que estos cultivos, acoplados con los fertilizantes y pesticidas de síntesis químicas, son unas de las vías más rápidas para que un país pierda su soberanía alimentaria.

Jorge es sin duda una persona fascinante con un conocimiento amplísimo. Si después de escuchar este episodio te quedan ganas de más Jorge Rulli, tiene dos páginas de Facebook desde donde cualquiera puede contactarse con él:

https://www.facebook.com/Trincheraporlaliberacionnacional

https://www.facebook.com/Trinchera-2-Rulli-109789617585358/

De muchos de los temas de los que nos podría hablar Sergi (su conocimiento es inmenso) hemos elegido la Permacultura.

En este episodio, Sergi Caballero nos habla de:

• Qué es la permacultura.
• Cómo es su granja, Mas Les Vinyes, y de qué manera se aplica allí la permacultura.
• El cambio climático parece que nos va a hacer vivir en un mundo cada vez más hostil, con sequías más largas, inundaciones más fuertes… ¿cómo puede ayudarnos la permacultura?
• Secuestrar carbono en el suelo a través de la permacultura. ¿Qué significa exactamente y cómo se hace?
• Y muchas cosas más.

Además de la web de Mas Les Vinyes, su granja, Sergi Caballero tiene una página personal muy interesante. Uno de los posts de esta página que mencionamos en el episodio es Las mejores películas sobre permacultura y agricultura regenerativa.

En esta charla amena, Ester nos da una clase magistral sobre huertos en macetas. Algunas de las cosas de las que hablamos son:

• Diferencias entre un macetohuerto y un huerto convencional, más allá de la obvia.
• Qué se puede cultivar y que NO se puede cultivar en macetas.
• Qué hace que una variedad de hortaliza sea más recomendable que otras para cultivarla en contenedores.
• Empezar de semilla o de plantín/plantel.
• Árboles frutales en macetas.
• Hablamos del sustrato (la tierra que va dentro de las macetas). Ester nos comenta qué opciones tenemos y cuál es su favorito. Hablamos de si se puede o no usar el mismo sustrato que para plantas ornamentales (spoiler: sí).
• Hablamos del acolchado y del abono.
• Riego. ¿Piedritas sí o priedritas no en el fondo de la maceta? ¿Regar con agua de lluvia o agua de la red? Le pregunto qué es esa especie de costra blanca que se forma a veces en la superficie del sustrato.
• Los tres motivos más comunes por los que los macetohuertos fracasan.
• El cultivo "a prueba de balas" con el que Ester recomendaría empezar.
• ¡Y muchas cosas más!

Espero que disfrutes de esta charla con Ester Casanovas tanto como la disfruté yo. ¡A plantar!

Estas son algunas de las cosas que nos cuenta Oriol en la charla:

• Todos sabemos que el plástico está causando problemas en el medio ambiente, pero Oriol nos habla de la escala de este problema, qué impacto tiene y qué va a pasar si seguimos así.
• Mucha gente piensa "yo compro comida para llevar en envases de plástico pero los tiro en el contenedor correspondiente. Hasta los lavo". Oriol nos comenta por qué no deberíamos contentarnos con este comportamiento y nos enseña a ir un paso más allá.
• Hablamos también de que no todos los plásticos son igualmente reciclables.
• Le pregunto si los envases compostables solucionan el problema de los plásticos de un solo uso y su respuesta nos sirve para darnos cuenta de que hay cosas que creemos tener claras en cuanto a los residuos compostables que en realidad no son así.
• Oriol describe la solución que plantea con su empresa Bumerang: envases reutilizables para la comida para llevar.
• Además, nos cuenta otras soluciones innovadoras que ha visto en el sector, como envases comestibles basados en algas.

Algunas de las cosas que le pregunto a Michael son las siguientes:

• ¿Cómo terminó dedicándose al paisajismo comestible y dónde lo aprendió?
• ¿Qué es un jardín comestible?
• ¿Puede ser igual de bonito un jardín con plantas comestibles que uno como plantas ornamentales?
• ¿Se suelen incorporar otras plantas que no sean comestibles? Por ejemplo flores o fijadoras de nitrógeno.
• Si alguien con un jardín tradicional lleno de plantas ornamentales quiere dar un primer paso hacia el jardín comestible, ¿cuál sería ese primer paso?
• ¿Lleva más trabajo mantener un jardín comestible que uno ornamental?
• ¿Qué cantidad de comida puede uno obtener de un jardín, digamos, de 100 metros cuadrados?

Un recurso interesante que menciona Michael sobre jardines comestibles (además de sus propios libros) es el trabajo de Roselind Creasey, a quien, por cierto, pertenece la fotografía que ilustra este episodio.

Algunas de las preguntas que nos responde Silvana en este episodio:

• ¿Qué son los agrotóxicos? ¿Por qué se utilizan? ¿A la gente que produce la fruta y la verdura le gusta usarlos? ¿Son malas personas?
• ¿Que sustancias perjudiciales podemos encontrar en la fruta y verdura de una verdulería normal?
• ¿Estos químicos se van si lavamos la fruta?
• ¿Hay frutas o verduras particularmente malas en cuanto a agroquímicos? ¿Hay frutas o verduras que no suelen tener?
• ¿Qué podemos hacer para no consumir agrotóxicos?

La foto que ilustra este episodio la tomé prestada de este sitio web.

Algunas de las preguntas que le hago a Santi en este episodio son:

• ¿Cómo terminaste dedicándote a la permacultura y la agricultura ecológica y dónde lo aprendiste?
• ¿Qué es un bosque de alimentos?
• ¿Se suelen incorporar plantas que no sean comestibles? Por ejemplo flores o fijadoras de nitrógeno. ¿Y otros elementos además de plantas? Por ejemplo setas/hongos, estanques, animales.
• ¿Es posible realmente llegar a un punto en el que el bosque de alimentos ya no necesite riego, ni fertilización ni ningún otro trabajo por nuestra parte? ¿O es un objetivo teórico inalcanzable?
• ¿Cuáles serían las plantas con las que recomendarías empezar?
• La palabra "bosque" en bosque de alimentos da la sensación de algo grande. ¿Es necesaria una amplia extensión de tierra para plantar un bosque de alimentos?
• En muchas partes del mundo la gente vive en apartamentos. ¿Se puede aplicar algún concepto de bosques de alimentos a un balcón con macetas o una terraza?
• ¿Cómo es tu bosque de alimentos?
• ¿Qué cantidad de comida puede uno obtener de un bosque de alimentos, digamos, de 100 metros cuadrados?
• ¿Lleva más o menos trabajo mantener un bosque de alimentos que un jardín convencional del mismo tamaño?

Te recomiendo que veas el video del bosque de alimentos de Santi Soto en el canal Objetivo de Luz. Es un canal genial donde encontrarás videos de Santi y muchas otras personas que saben un montón sobre estos temas y lo comparten. También Santi y su pareja Adalú tienen el canal El vergel de las hadas, lleno de información.

Si te interesa saber más sobre Santi y Adalú, te recomiendo que visites su página web.

La imagen que ilustra este episodio es de este sitio web.