Frutales de variedades antiguas, con Marco Sangiorgio

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Frutales de variedades antiguas, con Marco Sangiorgio
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En este episodio entrevisto a Marco Sangiorgio, especialista en árboles frutales de variedades antiguas. En su vivero Arboreco (Girona, España) marco rescata, reproduce y comercializa frutales ecológicos de variedades tradicionales.

En este episodio hablamos de qué son las variedades antiguas o tradicionales de frutales y de las ventajas que tienen respecto a las variedades modernas.

Marco nos cuenta cómo descubre «nuevas» variedades antiguas para incorporar a su vivero. Nos regala una anécdota muy graciosa y también nos habla de un tipo de ciruela que, según creo, tiene el nombre más original del mundo.

Además, Marco nos da una master class sobre cómo plantar un árbol y también nos explica paso a paso cómo se reproduce un árbol frutal (spoiler: no basta con plantar una semilla).

Después de hablar casi una hora con él me quedan claras dos cosas. Una, que Marco es un grande, no sólo por su conocimiento sino por sus ganas de compartirlo. Y dos, que ya sé dónde compraré los frutales para mi futura casa.

Para ver un poco del trabajo de Marco, te recomiendo que sigas los perfiles de Twitter e Instagram de Arboreco.

Asociaciones entre plantas, con Candela Vargas

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Asociaciones entre plantas, con Candela Vargas
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¿Escuchaste alguna vez que las zanahorias se llevan bien con las cebollas? ¿O que debajo de los nogales no crece nada? Hoy entrevisto a Candela Vargas para preguntarle sobre asociaciones de plantas.
Candela es una bióloga que está llevando la permacultura y el cariño por la ecología a todos los rincones del mundo a través de su canal de YouTube Objetivo de Luz, que recomiendo encarecidamente.
En este episodio del podcast hablamos de:

  • Qué son las asociaciones (también llamadas gremios) de plantas.
  • Cómo diseñar asociaciones alrededor de un elemento principal, como por ejemplo un árbol frutal.
  • Los elementos fundamentales que siempre es interesante que estén presentes en una asociación de plantas (fijadoras de nitrógeno, plantas que atraen polinizadores o insectos que se comen las plagas, etc.)
  • Asociaciones de plantas no sólo en el espacio, sino también en el tiempo. Es decir ¿debo poner las mismas plantas alrededor de un árbol pequeño que alrededor del mismo frutal cuando ya esté crecido?
  • Alelopatía: plantas que no se llevan bien con otras.
  • Asociaciones en macetohuertos o pequeños jardines.
  • Y, como siempre, ¡muchas cosas más!

Espero que disfrutes de esta entrevista con Candela tanto como yo al hacérsela. Cuando termines de escucharla, seguramente irás corriendo a su canal Objetivo de Luz para seguir aprendiendo sobre asociaciones de plantas.

Soberanía alimentaria en Argentina, con Jorge Rulli

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Soberanía alimentaria en Argentina, con Jorge Rulli
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La primera ve que oí hablar a Jorge fue en el documental Viaje a los pueblos fumigados de Pino Solanas. Me quedé fascinado con lo que sabe este hombre y lo bien que lo articula. Cuando busqué su nombre en internet, entendí por qué: tiene una trayectoria y una experiencia de vida amplísima. Y sabe de lo que habla.

En este episodio charlamos sobre soberanía alimentaria, un tema en el que, sin duda, Jorge es un experto. En la entrevista, nos explica qué es la soberanía alimentaria y la situación en Argentina. Si bien nos cuenta muchos datos específicos de este país, lo que dice es relevante para cualquier persona en cualquier lugar del mundo a la que le interese el tema.

Durante la charla, hablamos inevitablemente de cultivos transgénicos. No es extraño, ya que estos cultivos, acoplados con los fertilizantes y pesticidas de síntesis químicas, son unas de las vías más rápidas para que un país pierda su soberanía alimentaria.

Jorge es sin duda una persona fascinante con un conocimiento amplísimo. Si después de escuchar este episodio te quedan ganas de más Jorge Rulli, tiene dos páginas de Facebook desde donde cualquiera puede contactarse con él:

https://www.facebook.com/Trincheraporlaliberacionnacional

https://www.facebook.com/Trinchera-2-Rulli-109789617585358/

Permacultura, con Sergi Caballero

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Permacultura, con Sergi Caballero
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Sergi Caballero vive y respira la permacultura y la agricultura regenerativa. Es una de las personas detrás de Mas Les Vinyes, una joven granja de permacultura que aplica conceptos interesantísimos. De él podríamos decir muchas cosas, pero es suficiente con mencionar que nada menos que Santi Soto y su mujer dijeron, tras visitar su granja, que «los alumnos habían superado a los maestros».

De muchos de los temas de los que nos podría hablar Sergi (su conocimiento es inmenso) hemos elegido la Permacultura.

En este episodio, Sergi Caballero nos habla de:

  • Qué es la permacultura.
  • Cómo es su granja, Mas Les Vinyes, y de qué manera se aplica allí la permacultura.
  • El cambio climático parece que nos va a hacer vivir en un mundo cada vez más hostil, con sequías más largas, inundaciones más fuertes… ¿cómo puede ayudarnos la permacultura?
  • Secuestrar carbono en el suelo a través de la permacultura. ¿Qué significa exactamente y cómo se hace?
  • Y muchas cosas más.

Además de la web de Mas Les Vinyes, su granja, Sergi Caballero tiene una página personal muy interesante. Uno de los posts de esta página que mencionamos en el episodio es Las mejores películas sobre permacultura y agricultura regenerativa.

Huertos en macetas, con Ester Casanovas

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Huertos en macetas, con Ester Casanovas
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En este episodio entrevisto a Ester Casanovas, experta en huertos en macetas o «macetohuertos». Ester es autora de un blog muy famoso sobre este tema y también del libro Hortelanos de ciudad. Yo la conocí a raíz de leer este libro y lo cierto es que me encantó porque no da nada por asumido y empieza desde el principio, guiándonos en todo lo necesario para cultivar hortalizas e incluso frutas en contenedores (macetas, jardineras, etc.)

En esta charla amena, Ester nos da una clase magistral sobre huertos en macetas. Algunas de las cosas de las que hablamos son:

  • Diferencias entre un macetohuerto y un huerto convencional, más allá de la obvia.
  • Qué se puede cultivar y que NO se puede cultivar en macetas.
  • Qué hace que una variedad de hortaliza sea más recomendable que otras para cultivarla en contenedores.
  • Empezar de semilla o de plantín/plantel.
  • Árboles frutales en macetas.
  • Hablamos del sustrato (la tierra que va dentro de las macetas). Ester nos comenta qué opciones tenemos y cuál es su favorito. Hablamos de si se puede o no usar el mismo sustrato que para plantas ornamentales (spoiler: sí).
  • Hablamos del acolchado y del abono.
  • Riego. ¿Piedritas sí o priedritas no en el fondo de la maceta? ¿Regar con agua de lluvia o agua de la red? Le pregunto qué es esa especie de costra blanca que se forma a veces en la superficie del sustrato.
  • Los tres motivos más comunes por los que los macetohuertos fracasan.
  • El cultivo «a prueba de balas» con el que Ester recomendaría empezar.
  • ¡Y muchas cosas más!

Espero que disfrutes de esta charla con Ester Casanovas tanto como la disfruté yo. ¡A plantar!

Plásticos de un solo uso, con Oriol Segarra

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Plásticos de un solo uso, con Oriol Segarra
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En este episodio hablo con Oriol Segarra del problema de los plásticos de un solo uso y las diferentes soluciones, algunas existentes desde hace décadas y otras muy novedosas. Oriol es ingeniero y fundador de Bumerang, la primera empresa española en ofrecer envases reutilizables para comida para llevar.

Estas son algunas de las cosas que nos cuenta Oriol en la charla:

  • Todos sabemos que el plástico está causando problemas en el medio ambiente, pero Oriol nos habla de la escala de este problema, qué impacto tiene y qué va a pasar si seguimos así.
  • Mucha gente piensa «yo compro comida para llevar en envases de plástico pero los tiro en el contenedor correspondiente. Hasta los lavo». Oriol nos comenta por qué no deberíamos contentarnos con este comportamiento y nos enseña a ir un paso más allá.
  • Hablamos también de que no todos los plásticos son igualmente reciclables.
  • Le pregunto si los envases compostables solucionan el problema de los plásticos de un solo uso y su respuesta nos sirve para darnos cuenta de que hay cosas que creemos tener claras en cuanto a los residuos compostables que en realidad no son así.
  • Oriol describe la solución que plantea con su empresa Bumerang: envases reutilizables para la comida para llevar.
  • Además, nos cuenta otras soluciones innovadoras que ha visto en el sector, como envases comestibles basados en algas.

Paisajismo comestible, con Michael Judd

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Paisajismo comestible, con Michael Judd
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En este episodio hablamos con de paisajismo comestible con Michael Judd. Michael es permacultor y fundador de EcoLogia, jardinería comestible y ecológica. Ha publicado dos libros (por ahora sólo disponibles en inglés, aunque espero que eso cambie pronto). El primero de ellos es Edible landscapes with a permaculture twist (Paisajismo comestible con un toque de permacultura). El segundo, For the love of paw paws (Por amor a las paw paws).

Algunas de las cosas que le pregunto a Michael son las siguientes:

  • ¿Cómo terminó dedicándose al paisajismo comestible y dónde lo aprendió?
  • ¿Qué es un jardín comestible?
  • ¿Puede ser igual de bonito un jardín con plantas comestibles que uno como plantas ornamentales?
  • ¿Se suelen incorporar otras plantas que no sean comestibles? Por ejemplo flores o fijadoras de nitrógeno.
  • Si alguien con un jardín tradicional lleno de plantas ornamentales quiere dar un primer paso hacia el jardín comestible, ¿cuál sería ese primer paso?
  • ¿Lleva más trabajo mantener un jardín comestible que uno ornamental?
  • ¿Qué cantidad de comida puede uno obtener de un jardín, digamos, de 100 metros cuadrados?

Un recurso interesante que menciona Michael sobre jardines comestibles (además de sus propios libros) es el trabajo de Roselind Creasey, a quien, por cierto, pertenece la fotografía que ilustra este episodio.

Agrotóxicos, con Silvana Buján

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Agrotóxicos, con Silvana Buján
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En este episodio hablamos con Silvana Buján sobre Agrotóxicos. Silvana Buján es Argentina, licenciada en Ciencias de la Comunicación Social y ejerce desde hace tres décadas el periodismo científico y ambiental. Es militante ecologista y participa, dirige o coordina organizaciones no gubernamentales y redes temáticas. Ha sido Premio Nacional de Periodismo en 2007, ha obtenido tres veces el Premio Divulgación Científica de UBA. Ha sido 1º Premio Latinoamericano y del Caribe del Agua CATHALAC-UNESCO, posee ocho Premios Martín Fierro radio. Lleva adelante desde 1998 ECOS (www.programa-ecos.com.ar) y dirige BIOS, ONG de la Red Nacional de Acción Ecologista, IPEN y la Coalición Ciudadana Antiincineración. Es miembro de la Red Argentina de Periodismo Científico y ha sido miembro del Comité Consultivo de GAIA internacional. Vive en Mar del Plata.

Algunas de las preguntas que nos responde Silvana en este episodio:

  • ¿Qué son los agrotóxicos? ¿Por qué se utilizan? ¿A la gente que produce la fruta y la verdura le gusta usarlos? ¿Son malas personas?
  • ¿Que sustancias perjudiciales podemos encontrar en la fruta y verdura de una verdulería normal?
  • ¿Estos químicos se van si lavamos la fruta?
  • ¿Hay frutas o verduras particularmente malas en cuanto a agroquímicos? ¿Hay frutas o verduras que no suelen tener?
  • ¿Qué podemos hacer para no consumir agrotóxicos?

La foto que ilustra este episodio la tomé prestada de este sitio web.

Bosques de alimentos, con Santi Soto

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Bosques de alimentos, con Santi Soto
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En este episodio hablamos de bosques comestibles o bosques de alimentos nada menos que con Santi Soto. Santi es un experto en agricultura ecológica, permacultura y cultivos sostenibles. Lleva más e cuarenta años dedicándose a esto, así que es un verdadero libro abierto. No todos los días uno tiene la oportunidad de charlar con alguien que sabe tanto sobre este tema. Es un verdadero honor tenerlo como invitado.

Algunas de las preguntas que le hago a Santi en este episodio son:

  • ¿Cómo terminaste dedicándote a la permacultura y la agricultura ecológica y dónde lo aprendiste?
  • ¿Qué es un bosque de alimentos?
  • ¿Se suelen incorporar plantas que no sean comestibles? Por ejemplo flores o fijadoras de nitrógeno. ¿Y otros elementos además de plantas? Por ejemplo setas/hongos, estanques, animales.
  • ¿Es posible realmente llegar a un punto en el que el bosque de alimentos ya no necesite riego, ni fertilización ni ningún otro trabajo por nuestra parte? ¿O es un objetivo teórico inalcanzable?
  • ¿Cuáles serían las plantas con las que recomendarías empezar?
  • La palabra «bosque» en bosque de alimentos da la sensación de algo grande. ¿Es necesaria una amplia extensión de tierra para plantar un bosque de alimentos?
  • En muchas partes del mundo la gente vive en apartamentos. ¿Se puede aplicar algún concepto de bosques de alimentos a un balcón con macetas o una terraza?
  • ¿Cómo es tu bosque de alimentos?
  • ¿Qué cantidad de comida puede uno obtener de un bosque de alimentos, digamos, de 100 metros cuadrados?
  • ¿Lleva más o menos trabajo mantener un bosque de alimentos que un jardín convencional del mismo tamaño?

Te recomiendo que veas el video del bosque de alimentos de Santi Soto en el canal Objetivo de Luz. Es un canal genial donde encontrarás videos de Santi y muchas otras personas que saben un montón sobre estos temas y lo comparten. También Santi y su pareja Adalú tienen el canal El vergel de las hadas, lleno de información.

Si te interesa saber más sobre Santi y Adalú, te recomiendo que visites su página web.

Presentación

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Presentación
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En el primer episodio, cuento que Arriba el Verde es un podcast centrado en la sostenibilidad en el que vamos a hablar de temas como ecología, huertos, consumo responsable, energía renovable, permacultura y muchas otras cosas que podemos hacer para dejar este planeta un poquito mejor de lo que lo encontramos. En cada episodio, voy a entrevistar a un experto en alguno de estos temas. También comento quién soy y de dónde me viene esta pasión por la vida verde. ¡Bienvenidos a bordo!

La imagen que ilustra este episodio es de este sitio web.